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1、前言干炒牛河材料主料：牛河500g、牛肉100g；辅料：油适量、盐适量、豆芽适量干炒牛河1准备的材料，材料洗干净后切好备用2河粉是市场直接买回来的，所以过一下热水。

2、不要太长时间，不然会容易断3过好热水的河粉加一茶匙的油 4牛肉切片加入糖、生抽、油腌制5锅里烧热油把牛肉炒到八成熟后盛起备用 6重新用锅烧热油下蒜片爆炒红萝卜丝、韭黄、绿豆芽7.炒均匀后下一茶匙糖、半茶匙盐翻炒均匀 8再加入河粉快速翻炒 9加入适量的生抽炒均匀10加入适量的生抽炒均匀 11再加入两汤匙老抽 炒均匀 最后加入 牛肉 和葱段 炒 均匀即可 小贴士小贴士 在外面买回来的河粉怕不太干净，所以过一过热水。

3、过热水的时间不要超过10秒，否则会容易断2、过热水后的河粉用筷子轻轻散开散掉热气加入一茶匙油拌均匀，这样炒的河粉不容易粘在一起也不容易断裂。

4、还可以减少炒河粉时的用油量3、由于买的成品河粉已经很油，所以加的油要少一点，如果是买的干河粉自己煮的话。

5、煮好的河粉要多加2茶匙的油拌均匀4、加入河粉炒下调料要快速炒匀。

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